Карась тушкований з баклажанами та помідорами

Для рецепту Вам знадобиться:

• - карась - 500-600г
• - баклажани - 500г
• - помідори - 500г
• - олія - 80г
• - борошно, сіль, перець - за смаком.

Почищеного карася нарізати невеликими шматками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити на рослинній олії. Баклажани очистити, нарізати кружками, посолити і через 15 хв обсушити, обваляти в борошні і обсмажити на рослинній олії разом з помідорами, що розрізають навпіл. Баклажани, помідори і рибу викласти на змащений маслом сковороду, додати рослинну олію, кілька ложок гарячої води, закрити кришкою і тушкувати на слабкому вогні 30 хвилин.